NY∕T 2104-2018 绿色食品 配制酒(农业)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.47 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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.、,ICS 67.160.10,X63 NY,中华人民共和国农业行业标准,绿色食品配制酒,Green food-Blended alcoholic beverage,2018-05-07 发布,NY/T 2104一2018,代替NY/T 2104-2011,2018-09-01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,.,‘,NY/T 2104-2018,前言,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NY/ T 2104- 2011 (( 绿色食品配制酒》。与NY/ T 2104-2011 相比，除编辑性修改,外主要技术变化如下:,一一增加了产品分类;,一一将澄清度改为外观;,一一修改了酒精度、甲醇、总二氧化硫、铅、山梨酸及其甲盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌指标;,一一删除了锤、菌落总数、大肠菌群和志贺氏菌指标;,一一将合成着色剂由定性改为定量检测;,一一增加了铁、铜、总醋、干浸出物、插曲霉毒素、三氯~糖(蔚糖素)指标,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东省标准化研究院，中国,绿色食品发展中心，山东标准检测技术有限公司，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，国家葡萄酒及白酒、,露酒产品质量监督检验中心，山东省绿色食品发展中心,本标准主要起草人:滕葳、李倩、陈倩、张宪、王磊、董辑、班爱华、刘建洋、柳琪、赵一民、吕振荣、赵玉,华、刘学锋、高磊、张志然、徐薇,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,NY/ T 2104-2011 ,I,NY/T 2104-2018,绿色食品配制酒,范围,本标准规定了绿色食品配制酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存,本标准适用于绿色食品配制酒(包三翩翩圄幽幽监和其他类配制酒〉,2 规范性引用文件,下列文件对于本文,件。凡是不注日期的引,GB/ T 191,GB 2757,GB 2758,GB 2760,GB 4789.,GB 4789.,GB 5009.,GB 5009,GB 5009,GB 5009,GB 5009.,GB/ T 50,GB 5009.,GB 5009. 9,GB 5009.9,GB 5009.141,GB 5009.185,GB 5009.225 食,GB 5009.266 食品,GB 5749 生活饮用,GB 7718 食品安全国,GB/ T 10345 白酒分析方法,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB/ T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法,GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯煎糖(煎糖素)的测定,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NY/ T 392 绿色食品食品添加剂使用准则,NY/ T 658 绿色食品包装通用准则,NYj T 10 5 5 绿色食品产品检验规则,NYj T 1056 绿色食品贮藏运输准则,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第7 5 号定量包装商品计量监督管理办法,l,NY/T 2104-2018,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,配制酒blended alcoholic beverage,以发酵酒或蒸馆酒为酒基， 加入可食用的辅料或食品添加剂，进行直接浸泡或复蒸馆、调配、混合或,再加工制成的、已改变了其原酒基风格的酒。配制酒又称为露酒,3. 2,植物类配制酒integrated alcoholic beverages from plants,利用食用或药食两用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及,有效成分的配制酒,3. 3,动物类配制酒integrated alcoholic beverages from animals,利用食用或药食两用动物及其制品为香源和营养源，经再加工制成的、具有明显动物脂香及有效成,分的配制酒,3.4,动植物类配制酒integrated alcoholic beverag四from plants and animals,同时利用动物、植物有效成分制成的配制酒,4 分类,4.1 按照成分分类,4. 1. 1 植物类配制酒,4. 1.2 动物类配制酒,4. 1.3 动植物类配制酒,4. 1.4 其他类配制酒,4. 2 接照酒基分类,4. 2. 1 发酵酒为酒基的配制酒,4. 2. 2 蒸馆酒为酒基的配制酒,5 要求,5. 1 原料及生产过程,5. 1. 1 配制酒的原料应符合GB 2757 、GB 2758 和GB 5749 及绿色食品相关产品的要求。食品添加,剂使用应符合GB 2760 和NY/ T 392 的要求,5. 1.2 生产加工过程应符合GB 14881 和绿色食品生产加工要求,5. 1.3 不应使用转基因原料生产绿色食品配制酒,5. 2 感官,应符合表1 的要求,2,飞.,NY/T 2104-2018,表1 感官要求,项目,指标,检验方法,植物类配制酒动物类配制酒动植物类配制酒其他类配制酒,外观a 清亮透明，无沉淀及悬浮物,色泽具有该产品固有的色泽,具有相应的植物具有相应的动物具有相应的动植具有本类型酒应,GB/ T 15038,香气香和酒香，诸香和脂香和酒香，诸香物香和酒香， 诸香有的香气，诸香和,谐纯正和谐纯正和谐纯正谐纯正,滋味具有该产品固有的滋味，醇和、舒}J阪协调，元异味,风格具有该产品固有的风格,1 2 个月以上的瓶装产品允许出现少量的沉淀,5. 3 理化指标,应符合表2 的要求,表2 理化指标,序……
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